BROWNIES
ALLE NOCI
INGREDIENTI
487gr Burro
250gr Zucchero Semolato
250gr Zucchero di Canna
8 Uova
10gr Lievito
225gr Farina “00”
175gr Noci
200gr Cioccolato fondente 72% SAID
15 Pezzi
45min
Preparazione
Perfetti quando hai bisogno di puro comfort food
L’IMPASTO
Per preparare i brownies alle noci, iniziate sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria a 40–45°C. Aggiungete il burro morbido ed emulsionate, quindi versate la crema ottenuta nella planetaria e unite i due tipi di zucchero. Nel frattempo, sbattete le uova con una frusta elettrica e aggiungetele poco alla volta al composto. Azionate la planetaria a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli gradualmente al composto insieme alle noci tritate grossolanamente, continuando a mescolare.
PORZIONATURA
Rivestite una teglia da 30x40 cm con carta forno e versate il composto livellandolo. Da ogni teglia ricavate 12 quadrati di brownies.
Cottura
Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare e tagliate in quadrati regolari. Decorate con mezze noci, fissandole con una goccia di miele.
