Biscotti al Cioccolato, Nocciola e Cannella
INGREDIENTI
200gr Farina “00”
100gr Farina di Nocciole
150gr Burro
90gr Zucchero di Canna
1 Tuorlo
2 Cucchiaini Cannella
35 Pezzi
40min
Preparazione
Perfetti nelle giornate fredde e profumate d’inverno
L’IMPASTO
Per preparare i biscotti al cioccolato con nocciola e cannella, iniziate setacciando la farina, lo zucchero di canna e la cannella. Aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti e il tuorlo, quindi versate tutto nella planetaria e lavorate con la foglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
PORZIONATURA
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e formate delle palline da circa 15 g ciascuna. Con l’aiuto di un cucchiaio di legno, create un incavo al centro di ogni biscotto.
Cottura
Disponete le palline su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziate tra loro, poiché durante la cottura si allargheranno. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 12 minuti. Una volta pronti, sfornate e lasciate raffreddare. Riempite una sac à poche con cioccolato al latte precedentemente temperato e farcite l’incavo di ogni biscotto, quindi completate con nocciole tritate.
