BISCOTTI
al COCCO
INGREDIENTI
800gr Burro
800gr Zucchero
8 Uova
1200gr Farina di Cocco
30gr Lievito
800gr Farina “00”
300 Pezzi
40min
Preparazione
Perfetti per chi ama i sapori semplici ed esotici
L’IMPASTO
Per preparare i biscotti al cocco, nella planetaria lavorate lo zucchero con il burro morbido. Con l’aiuto di una frusta flessibile, sbattete leggermente le uova e aggiungetele poco alla volta al composto. In una ciotola, mescolate la farina e il lievito, quindi setacciate una volta. A questo punto, aggiungete la farina di cocco e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
PORZIONATURA
Con l’aiuto di un porzionatore da gelato, formate delle palline di impasto.
Riposo e Cottura
Disponete le palline su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziate tra loro, poiché durante la cottura si allargheranno. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 10–12 minuti. Sfornate i biscotti ancora morbidi e lasciateli raffreddare su una griglia.
