Pancake
INGREDIENTI
3 Uova
600ml Latte
450gr Farina
125gr Zucchero
3 Cucchiaini Lievito per Dolci
Burro q.b.
20 pezzi
1h 20min
Preparazione
Perfetti per una colazione lenta e felice
IMPASTO
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte e mescola con le fruste elettriche per circa 20–30 secondi, evitando la formazione di schiuma. Aggiungi uno alla volta gli ingredienti secchi: prima la farina, poi lo zucchero e infine il lievito. Lavora il composto con le fruste per circa 2 minuti fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
RIPOSO E COTTURA
Lascia riposare l’impasto per 1 ora coperto con pellicola. Dopo il riposo, mescola per circa 1 minuto. Scalda la piastra e ungila con un velo di burro. Versa l’impasto formando dischi da 8–10 cm. Cuoci fino a quando si formano bolle in superficie, gira e completa la cottura (circa 3 minuti totali).
DECORAZIONE
Puoi aromatizzare l’impasto con cannella o cacao. Servi con sciroppo d’acero, scaglie di cioccolato fondente SAID 72%, burro d’arachidi, cocco disidratato o caramello. Versione SAID: crema gianduia, fragole, mirtilli, frutti di bosco, banana e perle croccanti di cioccolato. Per la versione al cioccolato, aggiungi 80gr di cacao SAID all’impasto.
